Ocak 30, 2023

Diyarbakır Haber

Diyarbakır Haberleri

Popüler yemek tavuk tikka masala’nın mucidi 77 yaşında öldü

Ünlü köri yemeği chicken tikka masala’nın mucidi olduğu düşünülen şef Çarşamba günü 77 yaşında öldü.

Yeğeni Andleeb Ahmed, 1970’lerde restoranı Shish Mahal’de bir kutu domates çorbasından yapılan sosu doğaçlama yaparak yemeği icat eden Ahmed Aslam Ali’nin Pazartesi sabahı öldüğünü söyledi.

Ahmed, “Her gün restoranında öğle yemeği yerdi. Restoran onun hayatıydı. Aşçılar onun için köri yapardı. Sık sık tavuk tikka masala yediğinden emin değilim” dedi.

Ahmed, amcasını mükemmeliyetçi ve yüksek motivasyonlu biri olarak tanımlıyor. Ahmed, “Geçen yıl rahatsızdı ve Noel günü onu hastaneye görmeye gittim. Başı yere düşmüştü. 10 dakika kaldım. Ayrılmadan önce başını kaldırdı ve işe gitmen gerektiğini söyledi” dedi.

Ali, 2009’da AFP ile yaptığı bir röportajda, bir müşterinin tavuk tikkasının çok kuru olduğundan şikayet etmesi üzerine tavuk tikka masala tarifini bulduğunu söyledi. “Tavuk tikka masala bu restoranda icat edildi, biz tavuk tikka yapardık ve bir gün bir müşteri ‘Bunun yanına biraz sos alayım, bu biraz kuru’ dedi. Biraz sos. O andan itibaren tavuk tikka’yı yoğurt, krema ve baharat içeren sosla pişirdik” dedi. Yemek, İngiliz restoranlarında en popüler yemek haline geldi. Yemeğin nereden geldiğini kesin olarak kanıtlamak zor olsa da, genellikle Batı damak tadına uygun bir köri olarak kabul edilir.

Ali, tavuk tikka masala’nın müşterinin damak zevkine göre hazırlandığını belirterek, “Genellikle sıcak köri sevmezler, o yüzden yoğurt ve kaymakla pişiriyoruz” dedi.

Çanağa koruma statüsü verilmesi kampanyasını destekleyenler, eski dışişleri bakanı Robin Cook’un bir keresinde yemeği İngiliz kültürünün önemli bir parçası olarak tanımladığına işaret ediyor. Cook, İngiliz kimliği üzerine 2001 yılında yaptığı bir konuşmada, “Tavuk tikka masala artık gerçek bir İngiliz ulusal yemeği, yalnızca en popüler olduğu için değil, aynı zamanda Britanya’nın dış etkileri özümseme ve uyarlama biçiminin mükemmel bir örneği olduğu için” dedi.

Aslen Pakistan’ın Pencap eyaletinden olan Ali, 1964’te Glasgow’un batı ucundaki Şiş Mahal’i açmadan önce ailesiyle birlikte genç bir çocukken Glasgow’a taşındı. benimsediği şehir.

2009 yılında, şampanya, Parma Jambonu ve Yunan Feta peyniri gibi yemeğin yanı sıra Avrupa Birliği tarafından yemeğe “Korumalı Menşe Tanımı” statüsü verilmesi için başarısızlıkla sonuçlanan bir kampanya yürüttü. Parlamento Üyesi Mohammad Sarwar, 2009 yılında Avam Kamarasında çanak için AB koruması çağrısında bulunan bir önerge sundu.

Ali geride bir eş, üç erkek ve iki kız çocuğu bıraktı.

Daily Sabah Bülteni

Türkiye’de, bölgesinde ve dünyada olup bitenlerden haberdar olun.

BENİ KAYDET

İstediğiniz zaman abonelikten çıkabilirsiniz. Kaydolarak Kullanım Koşullarımızı ve Gizlilik Politikamızı kabul etmiş olursunuz. Bu site reCAPTCHA tarafından korunmaktadır ve Google Gizlilik Politikası ile Hizmet Şartları geçerlidir.

.