Dünya, tuz tüketimini azaltma yolundan saptı: DSÖ raporu

Yeni bir küresel rapora göre, Planet Earth, dünya çapındaki sodyum alımını 2025 yılına kadar %30 oranında azaltma hedefine ulaşmak için yolun çok dışında, yalnızca küçük bir azınlık ülke, hastalıklara ve ölümlere neden olabilecek besin tüketiminde bir azalma sağlamaya çalışıyor. Dünya Sağlık Örgütü (WHO) buldu.

Sodyum temel bir besin maddesidir ancak ana kaynağı sofra tuzu olan sodyum klorür olmakla birlikte aşırı yenildiğinde kalp hastalığı, felç ve erken ölüm riskini artırır, ancak aynı zamanda sodyum glutamat gibi diğer çeşnilerde de bulunur.

Türünün ilk örneği olan rapor, zorunlu sodyum azaltma politikalarının dünya nüfusunun yalnızca %3’ünü koruduğunu ve 194 DSÖ üye devletinin %73’ünün bu tür politikaların tam olarak uygulanmadığını gösteriyor.

DSÖ Genel Direktörü Tedros Adhanom Ghebreyesus, “Sağlıksız beslenme, dünya çapında önde gelen ölüm ve hastalık nedenidir ve aşırı sodyum alımı ana suçlulardan biridir” dedi.

“Bu rapor, çoğu ülkenin henüz herhangi bir zorunlu sodyum azaltma politikasını benimsemediğini ve insanlarını kalp krizi, felç ve diğer sağlık sorunları riskine maruz bıraktığını gösteriyor.”

Küresel ortalama tuz alımının günde 10,8 gram olduğu tahmin edilmektedir; bu, DSÖ’nün günde 5 gramdan az tuz veya bir çay kaşığı tavsiyesinin iki katından fazladır.

Rapor, çok fazla tuz yemenin onu diyet ve beslenmeye bağlı ölümler için en büyük risk faktörü haline getirdiğini söylüyor.

Yüksek alım, ölümler

Yüksek sodyum alımı ile mide kanseri, obezite, osteoporoz ve böbrek hastalığı gibi diğer sağlık sorunlarının riskinin artması arasındaki bağlantıları belgeleyen daha fazla kanıt ortaya çıkıyor.

Rapora göre, son derece uygun maliyetli sodyum azaltma politikalarının uygulanması, 2030 yılına kadar dünya çapında yaklaşık 7 milyon hayat kurtarabilir.

Bu tür politikalar, bulaşıcı olmayan hastalıklardan kaynaklanan ölümleri azaltmaya yönelik Sürdürülebilir Kalkınma Hedefi hedefine ulaşmanın yolunu kolaylaştırabilir.

Ancak bugün sadece dokuz ülke – Brezilya, Şili, Çek Cumhuriyeti, Litvanya, Malezya, Meksika, Suudi Arabistan, İspanya ve Uruguay – sodyum alımını azaltmak için kapsamlı bir önerilen politikalar paketine sahiptir.

Tedros yaptığı açıklamada, “DSÖ, tüm ülkeleri sodyum azaltımı için ‘En İyi Satın Alımları’ uygulamaya ve üreticilere gıdadaki sodyum içeriği için DSÖ kriterlerini uygulamaya çağırıyor” dedi.

Sodyumun azaltılmasına yönelik kapsamlı bir yaklaşım, bulaşıcı olmayan hastalıkların önlenmesine önemli ölçüde katkıda bulunan zorunlu politikaları ve DSÖ’nün sodyumla ilgili “en iyi satın alma” müdahalelerini içerir.

Gıdalarda daha az tuz

DSÖ, bunların gıdaları daha az tuz içerecek şekilde yeniden formüle etmeyi ve gıda ve öğünlerde sodyum için hedefler belirlemeyi içerdiğini söylüyor.

Alınabilecek diğer bir önlem de hastane, okul, iş yeri, huzurevi gibi kamu kurumlarında tuz veya sodyumca zengin gıdaların sınırlandırılmasına yönelik kamu gıda alım politikalarının oluşturulmasıdır.

DSÖ, tüketicilerin tuz/sodyum tüketimini azaltmak için daha düşük sodyum içeren ürünleri seçmelerine yardımcı olan ambalajın önünde etiketlemeyi, davranış değişikliği iletişimini ve kitle iletişim kampanyalarını teşvik etmektedir.

Ülkeler, işlenmiş gıdalar için DSÖ Küresel Sodyum Ölçütleri doğrultusunda sodyum içeriği hedefleri belirlemeye ve bu politikalar yoluyla bunları uygulamaya teşvik edilmektedir.

Zorunlu sodyum azaltma politikaları daha etkilidir, daha geniş kapsama alanı sağlar ve ticari çıkarlara karşı koruma sağlarken gıda üreticileri için eşit koşullar sağlar.

Raporun bir parçası olarak DSÖ, Üye Devletler için uyguladıkları sodyum azaltma politikalarının türü ve sayısına dayalı olarak bir Sodyum ülke puan kartı geliştirmiştir.

Daily Sabah Bülteni

Türkiye’de, bölgesinde ve dünyada olup bitenlerden haberdar olun.

BENİ KAYDET

İstediğiniz zaman abonelikten çıkabilirsiniz. Kaydolarak Kullanım Koşullarımızı ve Gizlilik Politikamızı kabul etmiş olursunuz. Bu site reCAPTCHA tarafından korunmaktadır ve Google Gizlilik Politikası ile Hizmet Şartları geçerlidir.

.

Selim Nurican

See author's posts